穆赫莊園——傳承與複興間,展現最具特色的高品質格魯吉亞葡萄酒

來源:財經網2019-07-26 14:59
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高加索地區,特別是格魯吉亞被認爲是葡萄酒釀造的發源地。科學家及考古學家根據已經發現的釀酒遺址推斷,這裏的葡萄酒釀造曆史可追溯到8000年前。

穆赫莊園位于格魯吉亞的卡爾特裏地區,穆赫,指“用橡樹裝飾”,由古老的巴格拉季昂皇室家族後裔伊萬•穆赫巴托尼王子創辦。自1878年起,穆赫莊園便開始釀造品質上乘的葡萄酒,它是格魯吉亞最負盛名的莊園之一,在全球衆多葡萄酒比賽中備受好評。作爲格魯吉亞地區著名的曆史古迹之一,每年吸引超過40000名遊客前來參觀。

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穆赫莊園

 

展現獨特的卡爾特裏風土

穆赫莊園拥有102公顷葡萄园,属于格鲁吉亚中等规模的特级葡萄酒酿造厂。葡萄园位于高加索山脉两山之间540-620米海拔的高地,大陆性气候,夏季温度(28-43°C),冬季温暖(-10-5°C)。这里的土壤结构表层为沙质粘土,下层土是大颗河流砾石和颗粒状石灰岩。位于瓦济安尼的山坡以粘土和石灰岩为主,并有燧石结构存在。

庄园所有的葡萄均为手工采摘的,采摘时使用20公斤盒子防止葡萄在运输过程中由于过重被压碎,从而掩护了葡萄浆果直到压榨前都能保持完好。据穆赫莊園首席执行官兼资深酿酒师Patrick Honnef介绍,“穆赫莊園是‘单一’葡萄园,100%的葡萄均来自我们自己的葡萄园。我们通过修剪以及须要时的绿色采收严格控产量。”

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複興當地特有的葡萄品種

在穆赫莊園,80%种植的葡萄品种为格鲁吉亚特有品种。除卡斯泰利((Rkatsiteli)和萨别拉维(Saperavi)外,葡萄园还专门种植来自格鲁尼亚中部微区卡尔特里的稀有独特品种,如稀有、名贵的戈里-姆茨瓦涅(Goruli Mtsvane)、琴纳里(Chinuri)、沙乌卡比多(Shavkapito)和塔夫克(Tavkveri)等。

穆赫莊園是首个接纳这些被遗忘的品种独特的芳香品质酿造最上乘葡萄酒的葡萄园,是振兴这些品种的领导者。四年之前,穆赫莊園开始测试罕见新的红葡萄酒品种,称欧嘉乐士(Ojaleshi)。早期试验结果表明其极具进展潜力。

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Patrick Honnef希望继续发现其他被遗忘的品种,作为差异性的最佳可能性之一,希望继续生存和利用稀有的卡尔特里品种。

 

釀造高品質的格魯吉亞葡萄酒

穆赫莊園葡萄园的哲学是生産真正優質的葡萄酒,體現卡爾特裏的風土條件和格魯吉亞葡蔔酒品種的獨特性

为了更好地体现卡尔特里产区的风土,穆赫莊園将当地传统与新技术相结合,并通过非常严格的地块筛选流程,酿造出独特、当代风格、优雅的特级葡萄酒“皇家珍藏”系列。该系列葡萄酒选用卡尔特里产区特色的葡萄品种酿造并在橡木桶中发酵、陈酿,“皇家珍藏”系列葡萄酒可以说完美展现了“格鲁吉亚风格”的葡萄酒。

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对于酿造,Patrick Honnef体现,“一方面,我们非常现代化,接纳葡萄选择系统、温控罐、高科技压榨机、软泵、不锈钢罐、橡木桶、混合土蛋状罐等相结合。可以说,穆赫莊園的葡萄酒是接纳最新的国际酿酒技术酿造而成。另一方面,我们以一种真正传统的方法一奎弗瑞陶罐古法一在黏土罐中酿造葡萄酒,这种方法我们实践了8000多年。这是我们对格鲁吉亚历史的致敬,也是诸如穆赫莊園此类历史悠久的酿酒厂的必备品。”

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从著名而丰盛的“超级”晚宴到所有特别场所必选的“tamada” (酒司令)红酒,再到khinkalis(美味水饺)的制作,格鲁吉亚的很多习俗与中国的食品、葡萄酒和烈酒庆祝艺术大同小异。格鲁吉亚国家葡萄酒局体现:中国已经成为格鲁吉亚葡萄酒的第三大市场,仅2018年进口葡萄酒数量就到达695万瓶。前往格鲁吉亚的中国游客的数量每年都在大幅增加。(完)

 

 

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編輯:葡萄酒評論新媒體

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